Remírez de Ganuza Olagar Gran Reserva

Vi: Remírez de Ganuza Blanco Gran Reserva
Varietats: Viura.
Alcohol: 13,5%
Celler: Bodegas Remírez de Ganuza
Denominació d’Origen: DOCa Rioja
Tipus de sòl: Argilós – calcari.
Clima: Atlàntic amb influències mediterrànies.
Elaboració: Verema manual en caixes de 12 kg de raïm procedent de vinyes d’edat mitja de 60 anys. Posteriorment el raïm s’introdueix en una cambra frigorífica (4-6 ºC). En primer lloc, selecció en taules del millor raïm. En segon lloc, elaborat amb el most flor (de raïm sense premsar) extret mitjançant un dipòsit rotor. El vi s’ha mantingut amb les seves lies durant 8 mesos de criança en bóta nova. Es practica el batonnage (treball de lies) per aconseguir, en conseqüència una major complexitat mitjançant el gir de les bótes. Finalment, rep criança durant 12 mesos en bóta nova, exclusivament de roure francès.
Servei: Servir-lo entre 10 i 12ºC.
Maridatge: Acompanyar amb plats principals i contundents.

Si sou professionals i voleu tenir el Remírez de Ganuza Blanco Reserva al vostre restaurant o local, només heu de contactar a info@monvins.cat amb la vostra comanda i les vostres dades.