Remírez de Ganuza Olagar Gran Reserva 2016

Vi: Remírez de Ganuza Blanco
Varietats: 80% Macabeu (Viura), 20% Malvasia i Garnatxa Blanca.
Alcohol: 14%
Celler: Bodegas Remírez de Ganuza
Denominació d’Origen: DOCa Rioja
Tipus de sòl: Argilós – calcari.
Clima: Atlàntic amb influències mediterrànies.
Elaboració: Verema manual en caixes de 12 kg de raïm procedent de vinyes d’edat mitja de 60 anys. Posteriorment el raïm s’introdueix en una cambra frigorífica (4-6 ºC). En primer lloc, selecció en taules del millor raïm. En segon lloc, elaborat amb el most flor (de raïm sense premsar) extret mitjançant un dipòsit rotor. El vi s’ha mantingut amb les seves lies durant 8 mesos de criança en bóta nova. Es practica el batonnage (treball de lies) per aconseguir, en conseqüència una major complexitat mitjançant el gir de les bótes. Finalment, rep criança de 8 mesos en bóta nova, exclusivament de roure francès.
Servei: Servir-lo entre 8 i 10ºC.
Maridatge: Formatges, marisc, carns blanques, peixos, cuina asiàtica i risotto.

Si sou professionals i voleu tenir el Remírez de Ganuza Blanco al vostre restaurant o local, només heu de contactar a info@monvins.cat amb la vostra comanda i les vostres dades.