Lagar de Cervera

Vi: Lagar de Cervera
Varietats: 100% Albariño.
Alcohol: 12,5%
Celler: Lagar de Cervera
Denominació d’Origen: DO Ribera del Duero

Vi: Lagar de Cervera
Varietats: 100% Albariño.
Alcohol: 12,5%
Celler: Lagar de Cervera
Denominació d’Origen: DO Rías Biaxas
Elaboració: Iniciem la verema el 3 de setembre a Finca Silvosa (O Rosal) amb una maduració excel·lent. Realitzem la recol·lecció en caixes de 20 kg que ràpidament transportem refrigerades fins al celler per a baixar a la taula de selecció, on es retiren els raïms que no estan perfectament sans. Després del seu desrapat, refredem el raïm a 10ºC per a la seva posterior maceració durant 10 hores. Realitzem el premsatge en premses pneumàtiques en atmosfera inert evitant qualsevol oxidació. Després del desfangat, el most va fermentar als dipòsits a 15º. Per les característiques d’aquesta collita, el most presenta un equilibri perfecte en la seva acidesa. Fins el seu embotellat, la conservació del vi es va realitzar juntament amb les seves mares fines que, mitjançant
enfonsaments diaris, es van mantenir en suspensió aportant complexitat al vi.
Servei: Servir-lo entre 10-12ºC.
Maridatge: Acompanyant ideal d´aperitius, mariscs i peixos. Recomanat amb formatges suaus, menjar oriental, arrossos, pasta i carns d’ocell.

Si sou professionals i voleu tenir el Lagar de Cervera al vostre restaurant o local, només heu de contactar a info@monvins.cat amb la vostra comanda i les vostres dades. Us respondrem el més aviat possible.