Bernat Blanc de Picapolls

Vi: Bernat Blanc de Picapolls
Varietats: Picapoll Blanc i Picapoll Negre.

Alcohol: 12%
Acidesa total: 7,00 g/l
Sucre residual: 0,33 g/l

Nom de la parcel·la: Simulacre i Monistrolà.
Tipus de sòl: Terra franco-argilosa amb nivells baixos de matèria orgànica.

Celler: Oller del Mas
Denominació d’Origen: DO Pla de Bages

Climatologia: La zona té un clima mediterrani amb influència continental. La pluviometria de l’anyada se situa lleugerament per sobre respecte anys anteriors amb 830 l/m2. Això va provocar un augment de la humitat, que la calor de l’estiu va ajudar a assolir la maduració òptima del raïm.
Elaboració: Seguint els paràmetres que regeixen la viticultura ecològica. Utilització de llevats propis seleccionats a temperatures inferiors als 15ºC. Treball amb mares totals. Removent cada 2 dies després de la fermentació alcohòlica i espaiant els remoguts a 2 cops per setmana fins al mes de novembre i un cop cada 15 dies fins al mes de gener. Utilitza un 10% de barrica. El raïm negre es vinifica com un Blanc de Noirs.

Altres: Apte per a vegans. Clarificació amb proteïna vegetal.

Si sou professionals i voleu tenir el Bernat Blanc de Picapolls al vostre restaurant o local, només heu de contactar a info@monvins.cat amb la vostra comanda i les vostres dades.