Descripción

Vino: Viña Coqueta
Variedades: 90% Tempranillo y 10% Graciano.

Alcohol: 14,5%

Bodega: Bodegas Remírez de Ganuza
Denominación de Origen: DOCa Rioja

Terruño: Arcilloso – calcáreo.
Climatología: Atlántico con influencias mediterráneas.
Elaboració: Recolección manual en cajas de 12kg de uva procedente de una viña llamada Coqueta. Previo a la fermentación, las uvas permanecen a temperatura controlada (4-6 grados) durante 24 horas, en una cámara frigorífica especialmente diseñada para ello. En primer lugar, hay una minuciosa selección de la uva en mesa. A continuación, separación de los hombros y las puntas de la uva, utilizando para elaborar este vino exclusivamente los hombros derrapes. Mientras que las puntas, se destinan a la maceración carbónica. La fermentación se realiza en tanques pequeños de acero inoxidable y también tinas de roble francés de 7.000 litros. La fermentación maloláctica tiene lugar en barrica nueva. Finalmente, se hace una larga crianza de 26 meses en barricas nuevas de roble 85% francés y 15% americano.

Servicio: Servir entre 15 y 17ºC.
Maridaje: Bistec a la pimienta, arroces de carne y aves asadas.

Si eres profesional y quieres tener el Viña Coqueta en vuestro restaurante o local, solo tienes que contactar con info@monvins.cat con vuestros datos y pedido.