Descripción

Vino: Trasnocho
Variedades: 90% Tempranillo, 5% Graciano y 5% Macabeo (Viura) y Malvasia.

Alcohol: 15%

Bodega: Bodegas Remírez de Ganuza
Denominación de Origen: DOCa Rioja

Terruño:Arcilloso – calcáreo.
Clima: Atlántico con influencia mediterránea..
Elaboració:Cosecha manual de la uva de viñedos con una edad media de 60 años y bajos rendimientos en cajas de 12 kgs. Temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas para esto durante un período de 24 horas (4-6ºC). Selección de uva en mesa de triaje y separación de los hombros y las puntas. Este vino se elabora a partir de hombros despalillados. Fermentación en tanques pequeños de inox y depósitos de roble francés de 7000 litros. Vino obtenido mediante un sistema de extracción sin oxidación ni fricción mediante una bolsa de membran llena de agua (sistema desarrollado en la misma bodega).

Servicio: Servir entre 15 y 16ºC.
Maridaje: Con solomillo, tostadas con jamón y ternasco asado.

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