Descripción

Vino: Tesalía
Variedades: 65% Petit Verdot, 25% Syrah, 5% Tintilla de Rota, y 5% Cabernet Sauvignon.
Historia del vino: Desde la plantación de los viñedos, la selección de variedades, el perfeccionismo en el proceso de vinificación y envejecimiento, en Tesalía todo se ha hecho para crear los «grand cru» de Andalucía. El foco principal ha sido crear vinos de calidad y estilo excepcional que mostraran concentración, elegancia, complejidad, equilibrio, longitud y nobleza al envejecer. Listos para un consumo inmediato pero que crecerán durante los próximos diez años.

Alcohol: 14,5%
Azúcar residual: 0,20 g/l

Bodega: Tesalía
Denominación de Origen: IGP Cádiz

Elaboración: Tesalía procedente de la parcela de Petit Verdot nº 5 y la nº 10, la parcela de Syrah nº1, un poco de la parcela nº 2 de Tintilla de Rota, y la parcela nº 9 de Cabernet Sauvignon, estas parcelas tienen una orientación predominantemente en el Noreste, ocupan laderas de pendientes muy pronunciadas y ventiladas que corresponden a los viñedos más frescos de Bodega Tesalia. La vendimia se realiza de forma manual y nocturna para aprovechar las bajas temperaturas. En cuanto a la elaboración, realizamos maceración pre-fermentativa en frío durante cuatro días, para preservar el color, aroma y el sabor de la uva, fermentando las variedades por separado durante aproximadamente entre 20 o 25 días. Finalmente, este vino recibió una crianza de 12 meses en barricas de roble francés.

Servicio: Servir entre 15 – 17ºC.

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