Descripción

Vino: Tebaida
Variedades: 100% Mencía.
Introducción: Tebaida es el primer vino de nuestras parcelas más altas, situadas a 800 metros de altitud. Aquí los suelos se componen de piedras de gran tamaño, conviviendo en ellos pizarras y cuarzo que aportan mucha mineralidad. En este vino queremos mostrar la frescura del Bierzo y el carácter mineral que tanta fama ha dado a nuestra región. Para que esto suceda en cada nueva añada cuidamos meticulosamente la forma de trabajar las viñas, adaptándonos con la mayor rapidez posible al año climático que corresponda y variando por tanto la forma de trabajar. El objetivo es, como siempre, conseguir la mejor materia prima, con el añadido de que además queremos representar la singularidad del vino berciano. Este Tebaida proviene de una viticultura de precisión, viñedos en ecológico y vendimia manual. Las viñas que aportan sus uvas a este vino están orientadas al sur, lo que facilita la maduración de la uva en años más frescos. Para elaborar utilizan las uvas de viñedos centenarios, lo que permite que la aportación de este singular suelo sea mayor.

Alcohol: 13,5%

Nombre de las fincas: Valtuille de Arriba.
Terruño: Suelos pedregosos con presencia de pizarra y cuarzo.
Viticultura: viñas plantadas en vaso con una media de 80 años, vendimiadas a mano.

Bodega: Casar de Burbia
Denominación de Origen: DO Bierzo

Elaboración: Fermentamos el mosto en grandes barriles de madera de 5.000 litros y posteriormente lo criamos en barricas de roble francés de diferentes tamaños, 225, 400, 600 y 700 litros por un periodo medio de 16 meses, dependiendo del año, en barricas de roble francés. Se trata de un vino que representa el clasicismo del mencía berciano, agradable y con capacidad de envejecimiento.

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