Tebaida 5

Tebaida 5

51,00

Vino: Tebaida nº 5

Variedades: 100% Mencía.

Alcohol: 14%

Bodega: Casar de Burbia

Denominación de Origen: DO Bierzo

Reconocimientos:

93 puntos Parker.

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Descripción

Vino: Tebaida nº 5
Variedades: 100% Mencía.
Introducción: Máxima expresión del concepto tierra de nuestro país. Es un recién llegado a la bodega, ya que tuvimos que esperar muchos años para encontrar la clave a la hora de mostrar un Bierzo único y singular. Se trata de un vino de una única parcela, Viña Sapito, por lo que previamente tuvimos que llegar a dominar la esencia de esta parcela, algo que sólo se consigue a base de años de práctica y trabajo en viña. La Viña Sapita es para nosotros un pequeño tesoro. Se trata de dos hectáreas y media de una viña centenaria de mencía plantado en vaso en 1903, con unas cualidades geológicas únicas gracias a su alta concentración mineral de pizarra y hierro. Aquí las producciones son bajísimas, pero la uva es simplemente inmejorable. Esta parcela muestra un carácter único, lo que explica el estilo de este vino, único y no comparable a las otras elaboraciones que embotellamos.

Alcohol: 14%

Nombre de las fincas: Viña Sapita.
Terruño:
con piedras de gran tamaño con presencia de pizarra y cuarzo.
Viticultura: viñas plantadas en vaso con una media de edad de 80 años, vendimiadas a mano.

Bodega: Casar de Burbia
Denominación de Origen: DO Bierzo

Elaboración: Tebaida 5 es la expresión pura de Viña Sapita y lo que tratamos en su elaboración es de no ponernos en su camino hacia esta expresión. Por eso, dejemos que la vinificación se complete en barricas de roble francés abiertas de 500 litros, siempre con las levaduras propias de la viña. Observemos que todo se desarrolle con normalidad, aunque raramente tenemos que intervenir en este proceso. Posteriormente descansa en barricas de 225 y 700 litros durante un período que suele rondar los 18 meses. En este momento dejamos que sea el tiempo el que trabaje con el vino y lo dejamos en botellero durante unos años hasta que acaba de afinar. El resultado es un combinado entre elegancia, estructura y complejidad que entendemos tendrá una larguísima vida por delante.

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Información adicional

Peso 1.66 kg

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