Descripción

Vino: Nívia
Variedades: 88% Garnacha Blanca y 12% Macabeo.
Edad: Más de 70 años.
Origen del nombre: Este vino nace de uva cultivada en viñedos de Garnacha y Cariñena, situadas en laderas pizarrosas, desde donde es posible divisar el mar y las montañas del Canigó, nevadas buena parte del año. Su nombre ( «De nieve» en catalán antiguo) y los cristales de nieve que adornan la etiqueta están inspirados en este paisaje singular.

Alcohol: 14%
Terruño: Pizarra.
Localización: Paraje de Fontanilles.

Bodega: Mas Llunes
Denominación de Origen: DO Empordà

Elaboración: La uva fue cuidadosamente seleccionada manualmente en el momento de la vendimia para conseguir el grado de maduración óptimo y homogéneo. El mosto maceró con los hollejos durante diez horas a 7ºC de temperatura y a continuación, se escurrió por gravedad y fermentó durante 21 días en depósito de acero inoxidable a una temperatura de 13º hasta conseguir una graduación de 10% Vol alc.; la fermentación se completó en barricas nuevas de roble Allier de tostado medio. El vino permaneció en las barricas en contacto con sus lías durante cinco meses. Previo a su embotellado, se filtró y estabilizó a -3ºC de temperatura.

Servicio: Servir entre 8 y 10ºC.

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