Descripción

Vino: Remírez de Ganuza Reserva
Variedades: 90% Tempranillo, 5% Graciano y 5% Macabeo (Viura).
Historia: El reserva fue el primer vino que Fernando Remírez sacó al mercado, y desde entonces se ha mantenido con regularidad en su excelente línea de calidad.

Alcohol: 14%

Bodega: Bodegas Remírez de Ganuza
Denominación de Origen: DOCa Rioja

Terruño:Arcilloso – calcáreo.
Clima: Atlántico con influencia mediterránea.
Elaboració:Como todos los vinos de la bodega, su elaboración tiene cura hasta el último detalle, desde la vid hasta la selección de los suros. El resultado queda reflejado en este complejo y armonioso vino de gran personalidad que también refleja el terruño de donde proviene. En definitiva, un gran vino que sin duda realizará las delicías de los más exigentes.

En su elaboración se utilizan uvas mayoritariamente de variedad Tempranillo con una pequeña aportación de Graciano (5%) más de un 5% de pieles de Viura y Malvasía que suman fragrantes chispas de elegancia. Las uvas de las cepas de más de 60 años de edad se vendimían, por descontado, a mano, con cajas de 12 kgs y se refrigeran en su llegada en la bodega. Después, solo los mejores granos de los hombros del racimo pasarán la exigente prueba de la mesa de selección, hecho que les permitirá formar parte de la fermentación. Este proceso tiene lugar de forma combinada, en pequeños tanques de inox y en depósitos de roble francés de 7000 litros, la fermentación maloláctica tendrá lugar en barricas nuevas, así como su crianza de 26 meses.

Servicio: Servir entre 17 y 18ºC.
Maridaje: Quesos de oveja, setas a la plancha y Ragout de ternera.

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