Descripción

Vino: Remírez de Ganuza Blanco
Variedades: 80% Macabeo (Viura), 20% Malvasia y Garnacha Blanca.

Alcohol: 14%

Bodega: Bodegas Remírez de Ganuza
Denominación de Origen: DOCa Rioja

Terruño:Arcilloso – calcáreo.
Clima: Atlántico con influencia mediterránea.
Elaboració:Vendimía manual con cajas de 20 kgs de uva procedente de viñedos de una edad media de 60 años. Posteriormente la uva se introduce en una cámara frigorífica (4-6 ºC). En primer lugar, la selección de la mejor uva en mesas. En segundo lugar, elaborado con el mosto flor (de uva sin prensar) extraído mediante un depósito rotor. El vino se ha mantenido con las lías durante ocho meses de crianza en barricas nuevas. Se practica el batonnage (trabajo de lías) para conseguir, en consecuencia, una mayor complejidad mediante el giro de barricas. Finalmente, recibe una crianza de ocho meses en barrica nueva, exclusivamente de roble francés.

Servicio: Servir entre 8 y 10ºC.
Maridaje: Quesos, marisco, carnes blancas, pescados, cocina asiática y risotto..

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