Descripción

Vino: Remírez de Ganuza Blanco Gran Reserva
Variedades: Macabeo (Viura), Malvasia y Garnacha Blanca.

Alcohol: 13,5%

Bodega: Bodegas Remírez de Ganuza
Denominación de Origen: DOCa Rioja

Terruño:Arcilloso – calcáreo.
Clima: Atlántico con influencia mediterráneas.
Elaboració:Vendimía manual con cajas de 12 kgs de uva procedente de viñedos de una media de edad de 60 años. Posteriormente la uva se ha introducido en una cámara frigorífica (4-6 ºC). En primer lugar, la selección de la mejor uva en mesas. En segundo lugar, elaborado con el mosto flor (de uva sin prensar) extraído mediante un depósito rotor. El vino se ha mantenido con sus lías durante ocho meses de crianza en barrica nueva. Se practica el batonnage (trabajo de lías) para conseguir, en consecuencia, una mayor complejidad mediante el giro de barricas. Finalmente, recibe crianza durante doce meses enbarrica nueva, exclusivamente de roble francés.

Servicio: Servir entre 10 y 12ºC.
Maridaje: Para platos principales y contundentes.

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