Descripción

Vino: L’Ou com Balla

Variedades: 100% Malvasia de Sitges

Alcohol: 12%
Acidez: 6,20 g/l
Bodega: Àrid Vins
Denominación de Origen: Penedès

Vinificación: Mosto obtenido con un prensado muy suave, para proteger la finura y los aromas florales que la caracterizan. Fermentación parcial en depósitos de acero inoxidable y en gran jarras de arcilla en forma de huevo para alcanzar una máxima complejidad. Posterior crianza en estos recipientes con sus propias madres durante varios meses para dar grasa y volumen en boca a una variedad que se caracteriza por su buena acidez y frescura.

Maridaje: Por su buena acidez y frescura, este vino tiene una amplia versatilidad. Combina perfectamente con cualquier plato de pescado o marisco, condimentado con limón o sin. También lo hace con un amplio abanico de quesos, ya que su buena acidez limpia y atenúa la sensación de grasa. Lo mismo vale para cualquier plato cocinado con salsas con mucha grasa o cremas de leche. También atenúa la grasa de un buen pato, carnes de cerdo ricas en grasa o de otros platos similares ricos en grasa.
Su buena acidez también combina bien con cualquier plato hecho con un buen sofrito con base de tomate, donde las acideces se complementan. Obviamente, cualquier plato de embutido con pan con tomate, pizzas, pastas son buenos aliados, o sencillamente para tomarlo solo como buen acompañante.
Servicio: Servir entre 6 y 8ºC.

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