Descripción

Vino: La Nave
Variedades: 90% Mencía y 10% Garnacha y Palomino.

Alcohol: 13,5%

Bodega: Quinta de Milú
Denominación de Origen: DOCa Rioja

Elaboración: La vendimia es manual con selección estricta en el propio viñedo y con varias pasadas. Una vez en la bodega se despalilla el 80% y fermenta en depósitos abiertos de PVC con las levaduras indígenas sin ningún otro tipo de aditivo y con hundimientos diarios. Crianza y maloláctica espontánea en barricas de roble francés de diversos usos de 400 y 500 l., 2 meses en ánforas de 500, 200 y 150 l y 1 mes en bottilla de roble francés de 1000 l. Ligera filtración y estabilización. No clarificado y adición de dosis bajas de sulfuroso previo al embotellado.

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