Descripción

Vino: Guspira Estones de Mishima.

Tipo: Brut Nature.

Variedades: 60% Xarel·lo, 20% Macabeo y 20% Parellada.

Alcohol: 11,5%

Acidez: 6,5 g/l

Azúcares: Residual

Terruño: Pizarra y arcilla calcárea.

Producción: 2.500 botellas de 0,75 cl.

Bodega: Estones de Mishima

Denominación de Origen: Cava

Elaboración: Este cava es el resultado de la sinergia entre las bodegas, en primer lugar, Estones Vins y, en segundo lugar, Oriol Rossell, y con la complicidad del grupo de rock Mishima.
Elaborado por Salvi Moliner, enólogo de Estones Vins y de Caves Oriol Rossell, en la propiedad de Can Cassanyes, de Sant Marçal (Alt Penedès).

Vendimía manual y cosecha en cajas de 20 kg. Prensado directo. Desfangado. Primera fermentación en depósitos de inoxidable. Segunda fermentación crianza mínima en botella de 24 meses antes del degüelle. Sin licor de expedición añadido.

Servicio: Servir entre 14 y 16ºC. Decantación previa.

Maridaje: Es un vino versátil, con muchas posibilidades gastronómicas. Al tratarse de un Cava Reserva, conseguiremos armonías por afinidad y contraste en función del plato y su cocción, siendo especialmente recomendable para arroces de todo tipo, pescados grasos, y carnes al horno.

Maridaje musical: Cava inspirado en la canción de Mishima “Guspira, estel o carícia”, donde uno de sus parágrafo dice: “la meva ànima voldria enlairar-se, però el meu cós no la deixa sortir, és com si jo vulgues allunyar-me de mi.”