Descripción

Vino: Fincas de Ganuza Reserva
Variedades: 90% Tempranillo y 10% Graciano.
Edad de los viñedos: Entre 25 y 40 años.

Alcohol: 15%

Bodega: Bodegas Remírez de Ganuza
Denominación de Origen: DOCa Rioja

Terruño:Arcilloso – calcáreo.
Clima: Atlántico con influencia mediterránea.
Elaboració:Vendimía manual con cajas de 12 kg de uva, procedente de cepas con edades entre 25 y 40 años. Temperatura controlada, previa a la fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas para esto, durante un período de 24 horas (4-6ºC). En primer lugar, hay una selección de uva en mesa y separación d hombros y puntas. En segundo lugar, este vino se elabora a partir de los hombros despalillados. Fermentació en tanques pequeños de inox y depósitos de roble francés de 7000 litros. Finalmente, crianza de 24 meses en barricas nuevas, 75% roble francés y 25% roble americano.

Servicio: Servir entre 15 y 17ºC. Se recomienda oxigenar antes de servir.
Maridaje: Guiso de ternera y entrecot a la pimienta, en resumen con platos contundentes.

Si sois profesionales y quereis tener Fincas de Ganuza Reserva a vuestro restaurante o local, solo tienes que contactar con info@monvins.cat con vuestro pedido y vuestros datos.