Descripción

Vino: Finca Martelo
Variedades: 94% Tempranillo y 6% de Mazuelo, Garnacha y Viura.

Alcohol: 14,5%
Bodega: Torre de Oña
Denominación de Origen: DOCa Rioja

Elaboración: Las uvas se recolectaron en cajas de 20 kg y, en bodega, permanecieron en plataformas refrigeradas hasta alcanzar los 4ºC. Tras su despalillado y pisado, se encubaron durante 7 días a una temperatura inferior a 10ºC, realizando una maceración prefermentativa en frío que resaltó las características de la uva. Tras la fermentación alcohólica, el 100% completó la fermentación maloláctica durante 64 días en barrica de roble americano y francés nuevo, con batonnage semanal. Su crianza fue de 24 meses en barricas de roble americano (80%) y francés (20%) con cuatro trastornos por el método tradicional. Hemos dejado este vino durante 8 meses en depósito para redondear el coupage, embotellándose en enero de 2019.

Servicio: Servir a 16ºC.

Maridaje: Es un vino perfecto para la gastronomía por su estructura y elegancia. De trago largo, marida con carnes estofadas y asadas, así como con caza y embutidos curados.

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