Descripción

Vino: Cercium
Variedades: 48% Garnacha Tinta, 20 Cariñena, 17% Syrah y 17% Cabernet Sauvignon.
Origen del nombre: La Tramontana, llamada Cercium a las crónicas de los historiadores romanos, ha marcado desde siempre el carácter de la gente y los vinos del Empordà. El vino Cercium proviene de la viñedos de Mas Lunas, cultivadas en Garriguella en terrenos ásperos y muy influenciados por este fuerte viento que sopla de componente norte.

Alcohol: 14,5%

Bodega: Mas Llunes
Denominación de Origen: DO Empordà

Elaboración: La uva de viñedos de 25 años plantados en terreno de pizarra se vendimió a mano. Las diferentes variedades fermentaron separadamente en depósitos de fermentación inoxidables refrigerados a una temperatura de 20ºC. Se realizaron dos remontados diarios, descubando los 20-25 días de inicio de fermentación, según variedad. La prolongación del encubado se determinó por cata. La fermentación maloláctica se realizó en depósito. Se sometió a mínimos tratamientos de clarificación y filtración antes del embotellado. Crianza de tres meses en barricas de roble.

Servicio: Servir entre 14 y 16ºC.

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