Descripción

Vino: Casar de Burbia Mencia
Variedades: Mencía.

Alcohol: 14,5%

Nombre de las fincas: Viñas Sapita, San Salvador, Olarte, Valdepiñeiro, El Castañal y Valdaiga, en Valtuille de Arriba, Bierzo.
Terruños: Suelos arcillosos por su acumulación en el fondo de la ladera. Suelos más ricos en materia orgánica, por lo que los viñedos allí presentes fueron plantadas en espaldera y con un marco de plantación más denso, para que las plantas compitan naturalmente entre sí y equilibren su vigor.

Bodega: Casar de Burbia
Denominación de Origen: DO Bierzo

Elaboración: Manteniendo el estilo de esta casa, el vino se vinifica en pequeños depósitos de 10.000 litros, donde fermentan por separado las diferentes parcelas de nuestra viña, para definir posteriormente la mezcla que conformará la nueva añada de Casar de Burbia. El vino se cría durante dos meses con sus propias lías para finalmente entrar en barricas de roble francés de segundo y tercer año por un tiempo de acuerdo con la tipología de añada, que suele rondar los 10- 12 meses.

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