Descripción

Vino: Casar de Burbia Godello
Variedades: 100% Godello.
Introducción al vino: En nuestra tierra, la variedad godello se la conoce como ojo de gallo o como prieto picudo blanco, cuando por error se pensaba que se trataba de una mutación de la tinta leonesa prieto picudo. Aquí estuvo entre nosotros por mucho tiempo, no siempre bien valorada, ni muy extendida. En Casar de Burbia, apostamos por esta variedad para elaborar blancos con potencial de guarda. Casar de Burbia Godello es nuestro primer blanco y no por ello el más sencillo. Este ha sido elaborado con godellos de las fincas medias de Valtuille de Arriba, a 600 metros de altitud, donde los suelos están dominados por arcillas y piedras de tamaño medio. La altitud de estos viñedos hace que la maduración sea más lenta y la vendimia se retrase una media de 20 días respecto a las parcelas más bajas.

Alcohol: 13,5%

Terruño: arcillas y piedras de tamaño medio. Suelos más ricos en materia orgánica, por lo que los viñedos allí presentes, fueron plantadas en espaldera, vendimia manual.

Bodega: Casar de Burbia
Denominación de Origen: DO Bierzo

Elaboración: Después de una pre-maceración del mosto en frío, realizamos una fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable que se extiende a lo largo de una media 45 días, dependiendo de cada cosecha. Posteriormente realizamos una crianza larga con sus lías finas, de aproximadamente de unos ocho meses. En este vino trabajamos inicialmente con varios depósitos, con la intención de trabajar el aroma y la boca por separado. Finalmente, para acoplar y conseguir el mejor en cada una de sus fases de degustación.

Si eres profesional y quieres el Casar de Burbia Godello en vuestro restaurante o local, solo tienes que contactar con info@monvins.cat con vuestros datos.