Descripción

Vino: Camí dels Xops
Variedades: Macabeo y Xarel·lo.

Bodega: Anima Mundi
Denominación de Origen: DO Penedès

Elaboración: Método Ancestral. Prensado directo sin despalillar. Fermentación espontánea en barricas viejas de roble francés de 225L y depósito de acero inoxidable. Sin sulfitos añadidos durante el proceso ni filtrar ni clarificar.

Viticultura: Macabeo y Xarel·lo procedente de parcelas vecinas a la propiedad de San Sebastián de les Gorgs, siguiendo el Camí dels Xops en la comarca del Alt Penedès. Parcelas de suelos calcáreos y textura franca (equilibrio entre limos y arenas) de 180 a 260 metros de altura. Cultivada siguiendo los principios de la agricultura biológica y los ciclos lunares. Vinificado y embotellado en su totalidad en nuestra propiedad.

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