Descripción

Vino: Bernat Blanc de Picapolls
Variedades: Picapoll Blanco y Picapoll Tinto.

Alcohol: 12%
Acidez total: 7,00 g/l
Azúcar residual: 0,33 g/l

Nombre de la parcela: Simulacre y Monistrolà.
Terruño: Tierra franco-arcillosa con niveles bajos de materia orgánica.

Bodega: Oller del Mas
Denominación de Origen: DO Pla de Bages

Climatologia: La zona tiene un clima mediterráneo con influencia continental. La pluviometría de la añada se sitúa ligeramente por encima respecto a años anteriores con 830 l / m2. Esto provocó un aumento de la humedad, que el calor del verano ayudó a alcanzar la maduración óptima de la uva.
Elaboración: Siguiendo los parámetros que rigen la viticultura ecológica. Utilización de levaduras propias seleccionados a temperaturas inferiores a 15ºC. Trabajo con madres totales. Removiendo cada 2 días después de la fermentación alcohólica y espaciando los removidos a 2 veces por semana hasta el mes de noviembre y una vez cada 15 días hasta el mes de enero. Utiliza un 10% de barrica. La uva negra se vinifica como un Blanc de Noirs.

Otros: Apto para veganos. Clarificación con proteína vegetal.

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