Descripción

Vino: Áster
Variedades: 100% Tinta del país.

Alcohol: 14,5%
Bodega: Áster
Denominación de Origen: DO Ribera del Duero

Elaboración: El 15 de octubre iniciamos la vendimia manual, en pequeñas cajas de 20 kg, con una primera selección en el campo de las mejores uvas, con un perfecto estado de maduración y sanidad. En la bodega realizamos una nueva selección en la mesa. Después de un suave despalillado y pisado, la uva pasó a los depósitos donde realizó la fermentación alcohólica a una temperatura inferior a 28ºC. Tras 16 días de fermentación y maceración, el vino realizó la maloláctica en barricas de roble francés con battonajes semanales durante dos meses. La crianza fue de 22 meses en barricas de roble francés nuevo (70%) y, el resto, en roble francés de dos vinos. Traseamos este vino a tres ocasiones por el método tradicional, siendo embotellado en febrero de 2019

Servicio: Servir a 16ºC.

Maridaje: Aperitivos, verduras y arroces. Aves y caza de pluma. Guisos de pescado. Quesos cremosos y poco curados. Cordero asado.

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