Xarel·lo

El Xarel·lo es una variedad de vid blanca. La uva tiene una medida mediana y no muy compacta. El grano es redondo, grande y de piel gruesa. La planta es sensible a las heladas. La época de brotación es marzo y la época de maduración es mediana, entre agosto y septiembre.

Es una variedad tradicional, propia del Penedès y de Tarragona, utilizado para el coupage del cava junto con el Macabeo y la Parellada. El Xarel·lo aporta al cava cuerpo y estructura. Es una de las variedades principales para el vino blanco en las DO Alella, DO Benissalem, DO Costers del Segre, DO Penedès y DO Tarragona, pero es cosechada en casi toda Cataluña y en Mallorca.

El vino jóven elaborado con esta variedad es suave, fresco y afrutado. Los vinos con crianza se vuelven cálidos, largos y profundos.

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