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Cava y espumoso

El Cava y el vino espumoso

El cava y los vinos espumosos son un vino que ha sufrido una segunda fermentación de sus azúcares naturales una vez embotellado que contiene dióxido de carbono natural a una presión de entre 3 y 5 atmósferas a una temperatura de 20 ° C. La presencia del gas carbónico hace que se forme espuma en el momento de servir, seguida de un desprendimiento de burbujas persistentes.

Tanto el Cava como el Champagne son vinos espumosos elaborados con el método tradicional. Pertenecen a una región geográfica concreta.

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