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Montilla Moriles

Montilla MorilesMontilla-Moriles es una denominación de origen andaluza de los vinos producidos completamente o en parte en 17 municipios de la provincia de Córdoba, situados en las comarcas de Campiña Sur de Córdoba, Campiña de Baena y Subbética de los que Montilla es su capital. Para elaborar los vinos se emplea casi la variedad de uva blanca, preferentemente con la variedad piedra chimenea, debido a sus características singulares. También para la crianza es destacable la utilización del sistema de Criaderas y Soleras, que hace que se almacenen en barriles de roble americano de los que se intercambia un porcentaje de vino entre barriles, consiguiendo un equilibrio de edad en cada barril y hace que los vinos apenas tengan fecha de añada.

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